STEP1、花生米加盐放温水里泡10分钟，然后洗净控干水分（你不控干它回头会让你好看的，炸锅）

STEP2、无水的锅中倒入色拉油，油量以没过花生米为准，剥几个花生米的皮，全程液化气开小火。锅铲不时翻底，让花生米受热均匀。

STEP3、刚开始会出现很小的小泡泡

STEP4、油温升高后，会变成鱼眼泡，继续翻不要停

STEP5、慢慢的你就会闻到花生的香味，花生也会噼里啪啦的炸开，此时继续翻炒，但是要注意安全防止热油溅人。

STEP6、什么时候才能知道花生米有没有炸好呢？笨人有笨办法，尝一个呗，挑一个剥皮的放旁边凉一会，花生米颜色之前是发白的，炸好的花生米是微微发黄的，如果你觉得这个可以了那就可以准备出锅了。如果你靠花生衣的颜色变色了再出锅，一般里面的花生已经炸糊了。宁可炸不好重新炸，也不要炸过掉。

STEP7、关火，花生米用漏勺控下油，速度要快，关火，但是锅里的油还是有温度的，锅里的花生米还是会继续炸着的。

STEP8、放入不锈钢盆里晃晃让它快速降温，这样热气散发的快，花生米才会更酥脆，用两个盆开回倒，我比较懒我用电风扇吹吹。

STEP9、放凉后要密封保存，花生米才会脆啊。