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夏天不用炒的大菜#卤水鸭翅


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


夏天不用炒的大菜#卤水鸭翅的做法配料表

  • 鸭翅 (15只)
  • 豆腐干 (半斤)
  • 鹌鹑蛋 (看自己喜欢放)
  • 调味料:冰糖、八角花椒丁香等,姜葱、生抽蚝油老抽米酒

夏天不用炒的大菜#卤水鸭翅的做法经验之谈

鸭翅可以换成其它喜欢吃的肉类,配菜可以加海带结,也很好吃!

STEP1、砂锅搽干水开小火,倒少量油放6、7块冰糖炒化,鸭翅焯水后放入砂锅,放八角等干料,翻炒出香味,加生抽等调味料,加开水至刚盖过鸭翅,放几片姜和葱段,小火焖30分钟。中途加盐调味

STEP2、鹌鹑蛋煮熟剥皮加入锅中,豆腐干(炸豆腐)平铺在鸭翅上面,中途调整位置,尽量每块豆腐都能沾到些汤汁(不能完全浸入汤汁哦,豆腐吸味会偏咸)焖煮10分钟左右,看汤汁多少判断是否收汁,这道菜需要留汁。

STEP3、装盘,豆腐在下面,上面铺上鸭翅鹌鹑蛋,将留的汤汁淋在上面!


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