五香卤鹌鹑蛋
配料
- 鹌鹑蛋 （30个）
- 生抽 （3勺）
- 老抽 （1勺）
- 盐 （5-10克）
- 干辣椒 （3-5个）
- 八角 （1个）
- 花椒 （如图）
- 小茴香 （如图）
- 香叶 （2片）
- 十三香 （适量（可不加））
做法步骤
STEP1、鹌鹑蛋洗干净煮熟。
STEP2、煮蛋的时候准备配料。
STEP3、把配料放在漏网上用水冲一下浮尘。
STEP4、鹌鹑蛋煮好后用小勺子背敲一敲，蛋壳就裂开了，我喜欢在大头的位置再揪开一个小口，以便入味。
STEP5、调味料再加适量的水煮开。
STEP6、把鹌鹑蛋放入卤汤中，滚开后继续煮十分钟。
STEP7、煮好后盖盖子再放置几小时就可以吃啦！
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