STEP1、猪蹄鸡爪洗净。剪去鸡爪的趾甲。锅里加水没过食材即可，加八角、花椒、香叶、肉桂、姜块儿、料酒，开火。大火烧开以后转小火炖40-50分钟。

STEP2、筷子能扎透猪蹄即可，喜欢软烂的可以多炖一会。鸡爪好熟，可以先捞出，猪蹄单独多炖一会儿。煮好的食材放进冰箱冰镇半小时，口感会筋道一些。

STEP3、拿容器装好，鸡爪简单手撕一下，加糟卤和纯净水（加水是让肉不会太咸，泡两个小时即可。

STEP4、炖好的猪蹄同样放冰箱冰镇半小时，拿出用简单切块，同样加糟卤和纯净水，泡两个多小时即可，期间可以尝味儿，觉得咸淡可以了就拿出来，一直泡着估计会太咸。。。

STEP5、虾呢？虾单独做了，洗净剪头去尾，清水煮虾，很好熟，煮好放凉加糟卤，泡！就这么简单

STEP6、对了，自己泡的醋蒜，用新蒜，大红浙醋泡一个星期就可以，配着一起吃，有夏天的感觉了试试吧？