 卤

馋嘴卤鸡爪

2024-04-26 16:05:32 鸡爪,卤鸡爪,卤鸡,

STEP1、首先将鸡爪水开后下锅焯水捞出沥干水分备用

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STEP2、另起锅倒入适量食用油,油热后倒入冰糖炒出糖色

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STEP3、立刻倒入鸡爪翻炒至上色裹上焦糖

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STEP4、加热水至满锅,倒入所有卤料

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STEP5、倒入干辣椒,加约1勺蚝油,2勺生抽,半勺老抽,半勺鸡精,约1.5勺盐,盖锅盖焖煮1小时以上

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STEP6、卤汁变浓稠,后出锅撒白芝麻,趁热吃或作为零食冷藏后吃均可

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川味烩面-南方的冬天最具治愈力的一碗汤面

四川入冬后，天气变化无常，容易感冒。这碗面是一位亲近的阿姨教我的，她说她小的时候，兄弟姐妹很多，家里小孩感了风寒，没有胃口，她的父亲就会捞出泡菜，做这样一碗面给他们，连汤带面吃下去，出一身汗，睡一觉，感冒常常就好了。今年入冬感冒反复，这晚面，在很多个傍晚，温暖了我自己和家人。转自杨柳依的美食厨房