STEP1、提前把食材准备好:该洗的洗，该切的切，做菜时不慌乱鸡爪放料酒、姜、大葱、花椒焯水5分钟，洗净备用

STEP2、热锅放油，葱、姜、蒜、尖红椒、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮炒香，放豆瓣酱、黄豆酱、辣椒酱炒香并出红油

STEP3、放一半洋葱丝继续炒香

STEP4、鸡爪下锅翻炒上色

STEP5、加入开水，没过鸡爪

STEP6、放料酒、老抽、生抽、蚝油，翻拌均匀盖盖闷煮鸡爪松软

STEP7、准备一个干净砂锅，把剩余洋葱丝铺在砂锅底部

STEP8、鸡爪松软后，放土豆、胡萝卜并移至到砂锅内中小闷煮鸡爪软糯，放点青蒜提香

STEP9、土豆、胡萝卜松软后，放鲍鱼煮几分钟，加入鲍鱼汁提鲜

STEP10、出锅前胡椒粉、糖、盐、青蒜苗和葱，盐

STEP11、超入味，超好吃有没有哈哈