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美味鸡煲蟹/鸡焖蟹煲


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


美味鸡煲蟹/鸡焖蟹煲的做法配料表

  • 大闸蟹
  • 海南鸡
  • 姜片
  • 葱段
  • 料酒
  • 生抽
  • 耗油
  • 水淀粉
  • 胡椒粉
  • 青椒

美味鸡煲蟹/鸡焖蟹煲的做法经验之谈

如果想变成煲仔菜,可取一深锅或砂锅,落油蒜热锅,放入娃娃菜(或其他蔬菜)翻炒,少许盐调味,再倒入煮好的鸡煲蟹入内,即成美味煲仔菜。加水多少也可以自定,汤汁非常鲜美,吃完蟹鸡可以加入粉丝、面条,也可以再加水作为火锅汤底,涮其他蔬菜吃,不要浪费。

STEP1、鸡整理干净后用成块,加入生抽、蚝油、盐、糖、料酒、淀粉腌制20分钟

STEP2、大闸蟹洗净斩件,钳子敲裂,用胡椒粉、料酒腌渍放入干淀粉拍均匀

STEP3、起锅倒入约平时炒菜两倍的油,入姜、蒜爆香,爆香后加入大闸蟹翻炒

STEP4、大闸蟹变红后放入葱段,盐、少许糖,将大闸蟹炒至两面金黄捞出待用

STEP5、再起油锅,加入葱段、姜片、蒜瓣炒匀,加入腌制好的鸡块炒至干身

STEP6、倒入大闸蟹翻炒,加入约300ml清水,大火烧开转中小火煮5--10分钟,煮至收汁即可


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