传说中夜宵摊的牛肉煲
配料
- 牛腱子肉 （一条）
- 红99火锅底料 （一小小块）
- 辣椒干 （7个）
- 洋葱 （2片）
- 蒜片 （数片）
- 姜片 （数片）
- 花椒 （数粒）
- 丁香 （数粒）
- 八角 （一颗）
- 老抽 （适量）
- 盐 （适量）
- 香叶 （7片）
- 味精 （少许）
- 北方大葱 （2段）
- 南方小葱 （一根）
做法步骤
STEP1、牛腱子肉切片，冷水下锅飞水，捞起，再用水冲洗干净，沥干；热锅倒入牛肉，加入适量盐、花椒粒，翻炒，炒干牛肉的水汽捞起
STEP2、热锅少许油加入蒜姜片、洋葱炒香，再加入火锅料、辣椒干，香叶、八角，丁香、炒香
STEP3、把牛肉倒下去翻炒
STEP4、加入老抽、葱段，生抽、白糖，多炒几下，炒干点
STEP5、倒入开水淹没牛肉，煮开，撒适量味精
STEP6、煮开后捞起刚入高压锅，压10分钟关火
STEP7、可以吃了！
STEP8、真的很好吃！
STEP9、再拍下
STEP10、撒上葱段
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