STEP1、先备好配菜与调料，葱姜、绿红辣椒。与此同时，开水烫or煮好粉丝备用。我用的红薯粉丝，一卷分量足够，泡开后很大！

STEP2、油锅热后爆香葱姜与辣椒，然后放入肉末翻炒，不停搅拌，让肉末散开。

STEP3、肉末粒粒分明后，加入软的粉丝

STEP4、然后加入料酒、生抽、豆瓣酱调色，入味。如果觉得颜色不够，可以再加酱油。到这里，爆炒的粉丝和肉末，其实真的很像蚂蚁上树。如果粉丝已经软化了，到这一步，调味好后完全可以一直翻炒成就另一道菜

STEP5、鉴于粉丝没有软化，也鉴于主题是粉丝煲。我们还是要加水！水分与材料平齐即可，大火焖煮。放入煲中慢煮更佳！