STEP1、牛肉洗净，竖纹理横切牛肉才会比较嫩点(右边图)

STEP2、牛肉切片，加姜丝，适量生抽，胡椒粉和调得比较浓稠的淀粉水。搅拌均匀腌制15分钟

STEP3、红萝卜切滚状，菇类洗干净（清洗时不要泡太久水，菇会吸水份）

STEP4、蒜切片，辣椒切片

STEP5、热锅下油，下蒜片辣椒炒香后放红萝卜菇类，慢慢炒到菇软，关火，转陶瓷锅。

STEP6、开火加小半碗水，我这里一不小心倒水太多了。盖盖子，焖几分钟

STEP7、加一大勺黄豆酱，搅拌均匀

STEP8、把搅好的牛肉片铺到陶瓷锅里面来，要滩开，牛肉不要堆太厚（我这里水太多）盖盖子焖2.3分钟

STEP9、出锅