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迷迭香美食|番茄牛腩煲


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

迷迭香美食|番茄牛腩煲的做法配料表

  • 牛腩 （1斤）
  • 西红柿 （2个）
  • 小葱 （4根）
  • 生抽 （1勺）
  • 老抽 （1勺）
  • 料酒 （1勺）
  • 香叶 （5片）
  • 八角 （6个）
  • 姜 （1块）
  • 香菜 （1小把）
  • 盐 （少许）

迷迭香美食|番茄牛腩煲的做法经验之谈

西红柿用开水烫一下，更好去皮。牛腩先用冷水焯一下。西红柿分两次加入牛腩煲。第一次让西红柿与牛腩的味道充分融合，西红柿会化掉，所以要再加一次西红柿，稍煮片刻即可。

STEP1、牛腩、西红柿、葱、姜、八角、香叶等备料

STEP2、开水汆烫一下西红柿，去皮

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STEP3、西红柿切块

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STEP4、牛腩冷水焯水

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STEP5、姜切片

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STEP6、给煲中倒入牛腩，加上水，水淹没牛腩即可

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STEP7、加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽

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STEP8、接着加入八角，香叶，姜片，小葱

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STEP9、大火煮沸后调小火炖牛腩约1小时，倒入西红柿继续炖20分钟

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STEP10、20分钟后再加入部分西红柿，并加入盐

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STEP11、出锅时加一点点香菜，完成

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