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用烤箱自己做面包--手工牛奶吐司面包

2024-04-26 16:05:32 面包,吐司,牛奶,吐司面包,手工,做面包,烤箱,牛奶吐司面包,牛奶吐司,

用烤箱自己做面包--手工牛奶吐司面包的做法配料表

高筋面粉（270克）
酵母（3克）
砂糖（40克）
盐（4克）
蛋液（32克）
牛奶（138克）
黄油（27克）

用烤箱自己做面包--手工牛奶吐司面包的做法经验之谈

扩展揉面20分钟左右就能扩展。取面团拉膜检查，可以拉较薄膜（但还比厚，拉膜时撕裂小洞不平滑、有锯齿，面团边缘也锯齿状、不光滑）达到扩展之后加盐、黄油，再揉面10分钟左右就能。（取面团拉膜检查，可以拉非常非常薄薄膜，放在手上能够透指纹。这就“手套膜。手套膜，在，拉膜时可以明显感觉膜更有韧性，不容易断裂，小洞更少。自然撕裂小洞边缘非常光滑）

STEP1、把除了黄油之外的所有材料（投放顺序：先放牛奶，蛋液，糖，盐，后放面粉，最后撒上酵母）放入容器中开始揉面到扩展阶段，加入黄油接着揉到完全阶段,然后放入温暖的地方进行基础发酵（大概1个小时左右，发酵两倍大小就行了）

用烤箱自己做面包--手工牛奶吐司面包