红焖羊肉
配料
- 羊后腿肉 （2斤）
- 白萝卜 （1根）
- 土豆 （1个）
- 辣椒酱 （100克）
- 干辣椒 （5、6只）
- 白胡椒粉 （5克）
- 大料 （6、7粒）
- 大葱 （半根）
- 姜 （1块）
- 蒜 （半头）
- 枸杞 （10克）
- 红枣 （50克）
- 桂皮 （2根）
- 香叶 （3片）
- 生抽 （100ML
做法步骤
STEP1、羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块
STEP2、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分
STEP3、锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色
STEP4、将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉
STEP5、水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟
STEP6、吃完羊肉的汤可接着炖青菜
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