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红焖羊肉山药


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


红焖羊肉山药的做法配料表

  • 羊肉 (550克)
  • 山药 (280克)
  • 胡萝卜 (250克)
  • 香菜 (15克)
  • 水 (适量)
  • 葱 (35克)
  • 姜 (5克)
  • 蒜 (5克)
  • 五香粉 (1/8勺)
  • 盐 (适量)
  • 白糖 (1大勺)
  • 生抽 (1大勺)
  • 老抽 (适量)
  • 料酒 (2小勺)
  • 香叶 (2片)

红焖羊肉山药的做法经验之谈

1、放入料酒、葱、姜、蒜等,可以淡化羊肉的膻味。2、第一次煮羊肉时冷水入锅,煮过后温水冲洗,放入炒锅时加入开水,这样肉质随温度变化,不会缩硬。

STEP1、将羊肉洗净,切成小片

红焖羊肉山药

STEP2、煮锅中放入适量水,将羊肉放入,放入料酒1小勺后开火煮

红焖羊肉山药

STEP3、胡萝卜去皮,切成小块

红焖羊肉山药

STEP4、山药去皮,切成小块

红焖羊肉山药

STEP5、葱系成葱结,姜切成片,蒜去皮切成片

红焖羊肉山药

STEP6、煮5分钟后捞出羊肉,倒去脏水,将羊肉用温水冲洗干净

红焖羊肉山药

STEP7、炖锅中倒入油,放入葱、姜、蒜、五香粉,翻炒

红焖羊肉山药

STEP8、炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒

红焖羊肉山药

STEP9、放入羊肉,盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺

红焖羊肉山药

STEP10、倒入开水,水量要没过食材

红焖羊肉山药

STEP11、水开后撇净浮沫,放入香叶

红焖羊肉山药

STEP12、小火煮约40分钟至食材均熟后,将香菜洗净切成段。放入香菜,转大火再煮1

红焖羊肉山药

STEP13、分钟略收浓汤汁即可盛出


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