STEP1、材料准备好，葱姜蒜，姜切片葱切断蒜拍扁备用。

STEP2、羊肉切块，洗净，也可以提前泡一下，去一下血水，提前泡的话，中间换一下水。

STEP3、冷水下锅，加适量料酒，姜片，焯水，水开约两三分钟即可。捞出洗净控水。

STEP4、锅里放油，放葱姜蒜爆香，放控过水的羊肉，煸炒水分微干，加适量生抽，翻炒，然后加入红焖羊肉料，两斤肉放袋羊肉料，就是100克的羊肉料，翻炒，然后加入热水，热水要没过羊肉，大火煮开，小火慢炖40分钟左右，羊肉好像也不能炖的时间太长了，时间太长也柴。

STEP5、翻炒

STEP6、加了羊肉料继续翻炒

STEP7、加水慢炖

STEP8、小火慢炖吧

STEP9、四十分钟以后可以尝一下肉是否已经炖烂

STEP10、出锅以后就直接盛到电火锅里面，撒入蒜苗，香菜就可以吃啦，肉吃完就可以接着煮一些面筋豆腐皮面条之类的涮菜啦！

STEP11、我就买了面筋和豆皮，感觉搭配着挺好吃的。