辣味醋焖沙丁鱼
小提醒
配料
- 沙丁鱼
- 葱
- 姜
- 干辣椒
做法步骤
STEP1、沙丁鱼处理干净，用料酒和盐腌制半小时
STEP2、葱姜切片，干红辣椒切斜段备用
STEP3、锅中放油，用中小火把沙丁鱼两面煎至金黄盛出
STEP4、锅中再放少量油，油热后把葱姜辣椒炒香，下煎好的鱼
STEP5、关键的两步：沿锅边倒入适量的料酒和稍微多一些的醋
STEP6、立刻盖上锅盖，转中火焖，直到锅里的声音变小，醋差不多挥发干净
STEP7、这时候打开锅盖，加没过鱼的开水，大火煮开
STEP8、加盐和适量糖调味
STEP9、开锅后转小火加盖炖煮15-20分钟即可
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