鲍鱼花胶焖鸡
配料
- 鲍鱼 （4只）
- 花胶 （50克）
- 鸡 （半只）
- 姜 （5片）
- 黑糖 （5克）
- 料酒 （1勺）
- 酱油 （3勺）
- 陈皮 （1片）
做法步骤
STEP1、花胶发好（快速发花胶的方法请见另一个本人菜谱），鲍鱼处理好，走地鸡飞水，控干
STEP2、食材提前准备好，鲍鱼用开水烫四十秒，即可非常快速脱壳，去除内脏
STEP3、鸡肉入锅，不放油，不放油，不放油！加入料酒，慢慢翻炒一下
STEP4、加入姜片，黑糖，酱油，开水淹没过鸡肉
STEP5、大火煮沸后，小火焖煮二十分钟
STEP6、加入鲍鱼，继续焖煮十分钟
STEP7、加入花胶，继续焖煮十分钟
STEP8、大火收汁
STEP9、装盘，即可
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