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焖茄子焖肉茄子焖肉的做法配料表
茄子焖肉的做法经验之谈STEP1、茄子洗干净斜切片
STEP2、肉切片用配料腌制几分钟
STEP3、切好的茄子用清水泡几分钟后就把水倒掉后热锅冷油先把蒜去皮切片倒入锅里爆香后再放入茄子
STEP4、倒入半勺的酱油去锅里搅拌均匀
STEP5、然后盖上锅盖焖煮至茄子熟透
STEP6、倒入适量的水焖得茄子入味
STEP7、过后放入之前煮好的肉和茄子一起炒均匀
STEP8、盖上锅盖煮至大火收汁后再转入小火慢慢焖煮瘦肉入味
STEP9、到最后再放一半勺的柱侯酱去肉片和茄子里搅拌均匀直到收汁了就可以吃啦
STEP10、这个就是成品，既美味又简单
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红咖喱酱：,干红辣椒,葱（切碎）,小红葱头（切小块）,大蒜（切碎）,新鲜高良姜（切细条）,香茅（切片）,柠檬叶（切碎）kafferlime,香菜根,胡椒子,香菜籽,孜然粉,盐,泰式虾膏,食材：,鸡肉块,红咖喱酱,椰奶,植物油,鱼露,糖,泰国茄子切小块（可选）,紫茄子切片,甜罗勒,青红辣椒条,竹笋丝／片,新鲜菜豆（切段）焖猪肉的时候需要提前把肉给炒熟后再装出碗里，这样就可以减去一大半的时间了，茄子在焖煮的时候要注意控制好火候，尽量不要把它给煮焦锅了。
最好用铸铁锅，导热快，密封性好，基本不用加水，靠食材和酱料中的水分循环非常鲜嫩焖猪肉的时候需要提前把肉给炒熟后再装出碗里，这样就可以减去一大半的时间了，茄子在焖煮的时候要注意控制好火候，尽量不要把它给煮焦锅了。
