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焖


木耳香菇焖鸡


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

木耳香菇焖鸡的做法配料表

  • 鸡 （1/4只）
  • 木耳 （1小把）
  • 干香菇 （6朵）
  • 姜 （3片）
  • 八角 （半个）
  • 花椒 （1小勺）
  • 干辣椒 （1个（可不用））
  • 老抽 （1勺）
  • 生抽 （2勺）
  • 蚝油 （1勺）
  • 盐 （适量）
  • 糖 （1小勺）
  • 胡椒粉 （适量）
  • 小葱 （1根）
  • 淀粉 （1勺）

木耳香菇焖鸡的做法经验之谈

1.鸡肉没有先过水烫，主要是为了腌制生鸡肉，所以洗干净的鸡肉先用冷水泡半小时，更彻底去除血水。2.收汁不要太干，留些汁水淋饭吃，美味

STEP1、准备好材料：木耳泡软撕小，香菇泡软切片（香菇水不要倒了）；鸡肉用冷水泡半小时捞出，加1小撮糖，1生抽，适量胡椒，1加1小香油腌半小时。

木耳香菇焖鸡

STEP2、热油，中火爆香姜，辣椒，八角，花椒

木耳香菇焖鸡

STEP3、倒入腌好的鸡翻炒至微黄，加入香菇继续翻炒一小会（香菇炒一炒更香，加入木耳翻炒均匀。

木耳香菇焖鸡

STEP4、加入一勺生抽，一小勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀后，加入一小碗香菇水，再加些清水没过鸡，盖盖子焖至收汁（不要收太干）

木耳香菇焖鸡

STEP5、最后，入葱，盐，胡椒粉抄匀即可。各家生抽老抽蚝油勺子都不一样，盐

木耳香菇焖鸡

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