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鲩鱼焖白瓜


2024-04-26 16:05:32 ,,


鲩鱼焖白瓜的做法配料表

  • 鲩鱼身
  • 姜丝
  • 白瓜 (一根)
  • 豆鼓
  • 葱末
  • 黄辣酱 (少许)
  • 陈醋 (少许)
  • 白糖 (一勺)
  • 生抽 (适量)
  • 料酒 (1大勺)
  • 蒸鱼鼓油 (适量)

鲩鱼焖白瓜的做法经验之谈

要使鱼肉不粘锅,可用多些姜擦锅,鱼下锅时油要热,火要大,待片刻再翻面,翻面时略加些油。

STEP1、鲩鱼身切成两大块,鱼背划三条,好入味,用盐、料酒、少许生抽腌制10分钟

STEP2、白瓜切块,葱白葱青分开切末,姜切丝

STEP3、热油下锅,中火煎鱼,至两面金黄。(抹姜丝在锅底防止粘锅)

STEP4、加入白瓜,略炒,加入蒸鱼鼓油、生抽、料酒、豆鼓、一小搓白糖、适量黄辣酱和足量的水(水没过食材)大火煮沸

STEP5、煮沸后转小火,盖锅盖焖30分钟,出锅时加入少许陈醋调味即可


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