STEP1、鸡腿正反面各切1-2，利于入味。倒入2勺生抽，1勺老抽，两勺料酒，葱和蒜，少许淀粉，腌制10分钟

STEP2、土豆和胡萝卜切滚状，辣椒、小米椒、蒜切好备用

STEP3、锅里热油后，倒入鸡腿，煎至外皮酥黄，盛出

STEP4、锅里倒油，小火，倒入辣椒、小米椒和蒜爆香，倒入煎好的鸡腿，翻炒1-2分钟，倒入土豆，入生抽、老抽、五香粉和盐，翻炒2分钟，让没过土豆，转中火，盖盖收汁

STEP5、大概3分钟后，将胡萝卜倒入，继续收汁

STEP6、收汁完成后即可盛出，因为本人喜好咸辣口，所以这道土豆炖鸡腿也是很入味的。