 炖

炖羊蝎子

1、这种做法没有事先焯水去血水过程，成品完全不受影响，没有丝毫腥味异味2、有些人清炖，那就去掉酱油、红椒，盐要多放些了3、红椒，完全可以不要哦4、如果，可以己各种香料5、同时炖些萝卜、白菜，味道超好；剩下汤还可煮面

STEP1、羊蝎子请摊主帮忙剁开；回家后浸泡一会，再彻底洗净

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STEP2、葱切段，姜切片

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STEP3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清，加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时

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STEP4、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜

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奶油霜刮花

栩栩如生的刮花，让你的蛋糕充满灵性！羊蝎子其实就是羊的背脊骨，因形状颇有些像蝎子，所以北京人把它称为羊蝎子。一入冬，羊蝎子就像涮羊肉一样火爆起来。如今，吃羊蝎子的地方基本都做成羊蝎子火锅，吃着羊蝎子，再涮些其他美味。使这个冬天，绝对不会冷。

鹰嘴豆斯康

喜欢甜的可以在豆泥中加糖，蜂蜜，果干。或者把做好的中间夹果酱羊蝎子其实就是羊的背脊骨，因形状颇有些像蝎子，所以北京人把它称为羊蝎子。一入冬，羊蝎子就像涮羊肉一样火爆起来。如今，吃羊蝎子的地方基本都做成羊蝎子火锅，吃着羊蝎子，再涮些其他美味。使这个冬天，绝对不会冷。