STEP1、准备食材,茄子去皮,用手撕成细条或块状,放置备用。
STEP2、鸡心解冻,切去心管,留下鸡心部分,将每个鸡心对称切开。
STEP3、将鸡心放入开水焯熟,将血沫干净,沥水备用。
STEP4、热锅放油,放鸡心,倒入生抽,翻炒。
STEP5、往锅里加入茄子,继续翻炒,火不要太大,免得糊了。放盐和鸡精。等茄子染上酱油色之后,往锅里倒入一碗水,盖盖子闷。
STEP6、大约15-20分钟后,茄子绵软,闭火出锅。
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