STEP1、干贝加入温水泡十五分钟。

STEP2、徒手顺着纹路轻轻一压，将每个干贝都捏碎。

STEP3、三个鸡蛋。

STEP4、加入少量盐，打散。

STEP5、倒入凉白开，搅匀。（是凉白开！煮水的过程可以将其中的气泡煮掉！炖蛋滑不滑就看这一步，所以不可替代哦！蛋液：凉白开的比例大概在1:2。

STEP6、将干贝碎加入蛋液，倒入蒸蛋的容器。

STEP7、将表面的气泡撩走。此处如有提问，这步是不可省略的

STEP8、大火将水烧开后，将覆盖保鲜膜的蛋蛋上锅，加盖用小火蒸12分钟。

STEP9、12分钟后，偷偷打开锅盖将保鲜膜拉开，轻轻地温柔地在表面撒上干贝碎。然后再偷偷盖上保鲜膜，加盖继续蒸3-5分钟。此时的炖蛋已经很光滑了呢

STEP10、出锅。根据自己喜好可以加入酱油、麻油，加的时候一定要顺着碗壁轻轻往下流【不要问我为什么没有加料的图，因为要轻轻的呀()