STEP1、牛腩切成2、3厘米的小块！

STEP2、水烧开，放入牛腩块焯水，放点料酒！煮出血沫，捞出！

STEP3、焯好的肉清洗干净，沥干水分备用！

STEP4、把葱，姜，辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶准备好！另外还有一壶开水，一定要记住哦，开水开水！

STEP5、锅里加油和冰糖烧至起咖啡色泡泡！

STEP6、加入牛腩炒上色！（倒入肉后小心被溅到糖油！可以倒入后马上盖上锅盖，把锅晃一下，会好很多！

STEP7、牛腩上色后加入之前准备好的所有的料！

STEP8、提前把砂锅烧热，再准备一壶开水！等肉炒好后倒入砂锅，加入开水！水烧开后改小火煮一个半小时！

STEP9、煮肉时候准备番茄，上面划十字，锅里烧水，水开后放入番茄烫一下，捞出剥皮，备用！

STEP10、剥了皮的番茄切小块，土豆一个去皮后切小块！

STEP11、一个半小时后，牛腩炖烂啦！加入土豆和番茄还有适量的盐！盐加好后可以尝一下，比正常口味略淡些就好了！煮开后再改小火煮半个小时！水最好一次性加够哦，万一万一没掌握好，汤少了，就加点开水进去，一定是开水哦！

STEP12、半小时后来点鸡精调味！来根香菜或者葱花点缀下！