STEP1、牛肉泡去血水切小块儿。

STEP2、放姜，花椒，冷水下锅，焯水。水开撇去浮沫。沥水，温水冲洗备用。

STEP3、热油锅，入生姜，焯水后的牛肉块。

STEP4、翻炒后，加入切好的番茄。

STEP5、把番茄炒软。加入白蔻，大料，茴香，砂仁，桂皮，香叶各一个。

STEP6、加入开水没过肉。加开水加开水。

STEP7、换成砂锅，煮半小时后，加盐加切好的土豆块。喜欢番茄味道浓的可以加番茄酱或者番茄沙司。

STEP8、再煮30-40分钟，出锅。