STEP1、蒜子切碎

STEP2、辣椒切碎

STEP3、紫苏叶切段

STEP4、牛蛙用姜片、料酒、生抽腌10分钟后倒出多余的水分滤干，然后加入生粉搅拌均匀

STEP5、热油倒入牛蛙炸熟，途中注意观察以免底部炸糊

STEP6、装出炸好的牛蛙

STEP7、锅里留些油炒辣椒，途中加入适量的盐

STEP8、然后加入紫苏叶一起炒一下

STEP9、最后倒入牛蛙一起翻炒，加入适量的生抽、蒸鱼豉油、老抽，和少许水，试试咸淡大火收汁即可出锅，最后不要炒太久

STEP10、小炒牛蛙