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爆炒家常菜


孜然炒肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,


孜然炒肉的做法配料表

  • 牛里脊
  • 青椒
  • 孜然
  • 大蒜
  • 干辣椒

孜然炒肉的做法经验之谈

牛肉逆着切,腌肉的时候可以下点油和小苏打。大火翻炒,第五步锅里也许会起火,这是酒精在高温下和氧气充分混合的正常现象,不要慌…………

STEP1、牛肉切丝,水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。

STEP2、青椒切丝,两瓣大蒜拍散剁碎,葱切丝,辣椒剪短

STEP3、热锅凉油下牛肉丝滑散断生盛出

STEP4、重新起锅坐油,呛葱丝干辣椒,蒜末跟青椒一起下锅翻炒,加孜然粉,口味重如我的同学这步可以再放青椒前放点孜然粒,不用太多。

STEP5、喷料酒(白酒),生抽,倒入牛肉丝,加少许糖。出锅前加盐


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