STEP1、猪肝用料酒，淀粉抓匀，腌10分钟，放入开水中焯至变色，速度捞出，保证口感嫩滑。

STEP2、热油，放入姜末，蒜末出香味，放入猪肝，大火爆炒30秒

STEP3、放入青椒段继续翻炒，断生。

STEP4、倒入提前调制好的碗汁儿。收汁出锅。

STEP5、物无定味，烹无定法，食核者珍。