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爆炒家常菜


番茄菜系——番茄炒鸡肝


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

番茄菜系——番茄炒鸡肝的做法配料表

  • 鸡肝 （250g）
  • 番茄 （2个）
  • 洋葱 （1个）
  • 蒜头 （4粒）
  • 米酒 （2勺）
  • 黑胡椒 （6粒）
  • 姜 （5片）
  • 盐 （适当）
  • 油 （适当）

番茄菜系——番茄炒鸡肝的做法经验之谈

1.新鲜的鸡肝腥味很重，除了用流动的清水清洗之外，还需要加一道汆烫过程才能在最大程度上减轻腥味。2.煮过火的鸡肝会发硬之余还会导致尝起来粉粉的，口感不好。所以最后的5分钟利用锅中余热将其煨熟是防止把鸡肝煮过火的最佳办法。3.利用番茄的酸甜，洋葱的香，黑胡椒的辛辣，还有适当的火候做出来的鸡肝，尝起来粉嫩酸甜，是一道下饭佳选。

STEP1、将鸡肝用流动的清水冲洗干净。切成适当大小，备用。

STEP2、烧开一锅水，加入姜片和一勺米酒，放入鸡肝汆烫，热水再度沸腾即捞出以凉水冲去浮沫，晾干。

STEP3、热锅凉油，等油开始冒烟时放入蒜头爆香。先安排番茄入锅，炒至其开始发软时再加入洋葱和鸡肝。ahrefyoutube-videos-download.kambasoft/youtubevideosdownload/a

STEP4、当锅中的洋葱味道开始溢出时，即可撒进一勺米酒，盖上锅盖，熄火，利用锅中余热将鸡肝煨熟。5分钟后，掀开锅盖，上盘子，撒上黑胡椒粉，即可待用。ahrefyoutube-videos-download.kambasoft/youtubevideosdownload/a

番茄菜系——番茄炒鸡肝

STEP5、ahrefyoutube-videos-download.kambasoft/youtubevideosdownload/a

STEP6、ahrefyoutube-videos-download.kambasoft/youtubevideosdownload/a

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