洋葱香菜炒鸡心丝
小提醒
配料
- 洋葱
- 香菜 （四棵）
- 姜丝
- 花椒 （少许）
- 生粉
- 料酒
- 麻油
- 鸡精
- 生抽
做法步骤
STEP1、鸡心洗净剪去血管与肥油部分，然后切丝，用水泡出残留血块后沥干。
STEP2、将鸡心倒入碗中，下生抽、料酒、鸡精、麻油、五香粉，醉半个小时。
STEP3、将洋葱与生姜切丝、香菜切小段、红辣椒切丝备用
STEP4、起油锅至八成热，先下姜丝、洋葱与花椒爆炒，再倒入醉好的鸡心炒变色，加入少许生抽增色。
STEP5、然后关火，等稍许冷却时拌入香菜段装盘，将一些汤汁留在锅中下点勾芡，再浇入盘中，撒一下红椒丝即可上桌了
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