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爆炒家常菜生炒仔鸡生炒仔鸡的做法配料表
生炒仔鸡的做法经验之谈STEP1、将宰后的仔鸡清洗干净，斩成块状；准备配菜毛豆米、青椒和葱姜香料； STEP2、起油锅下毛豆米煸炒至变色断生后盛出；原锅下姜片、葱段爆香，放入鸡块煸炒； STEP3、烹入料酒去腥，调入适量盐和少许生抽，加水至鸡块2/3高度，烧开后加盖煮20分钟左右；起锅前加入毛豆米、青椒和一丢丢白糖，大火翻炒均匀即可出锅。 |
鸡汤面 1.鸡汤是用鸡架熬煮了一个小时的鸡汤。2.用鸡汤调出面的咸淡。3江南风味的生炒仔鸡，相对于辣子鸡、大盘鸡及小鸡炖蘑菇等家喻户晓的鸡料理来说，应该是最接近鸡肉原味的烹调方式。
懒的拿铁锅，加盐，加糖地炒了，来点省事的，参照了睡眼的方法，没想到煮出来的栗子，果真口子开得很大，而且超好去皮。虽没有加糖，也很香，很甜。江南风味的生炒仔鸡，相对于辣子鸡、大盘鸡及小鸡炖蘑菇等家喻户晓的鸡料理来说，应该是最接近鸡肉原味的烹调方式。