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爆炒家常菜


青椒辣酱炒鸡腿肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,,,


青椒辣酱炒鸡腿肉的做法配料表

  • 鸡腿 (两只)
  • 青椒 (500克)
  • 干辣椒 (十个)
  • 花椒 (二十粒)
  • 姜 (一块)
  • 独蒜 (一块)
  • 葱 (两根)
  • 豆瓣酱 (15克)
  • 老抽 (10ML)
  • 生抽 (10ML)
  • 料酒 (10ML)
  • 盐 (3克)
  • 糖 (3克)
  • 淀粉 (5克)

STEP1、鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段

STEP2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上

STEP3、锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出

STEP4、锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油

STEP5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香

STEP6、再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味

STEP7、放下青椒,炒到青椒熟了,再调入盐,糖炒匀即可


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