STEP1、去皮蚕豆米洗净备用。如果是嫩豆米也可以不去皮。

STEP2、材料洗净洗净，姜切片，大蒜祛皮拍碎略切。

STEP3、将莴笋尖叶、茎分别切碎备用。

STEP4、锅内放适量水烧开，加入少许油，到入蚕豆米煮2-3分钟，捞出备用。

STEP5、锅内加入适量油，放入姜片、大蒜爆香。

STEP6、放入猪肉沫、莴笋尖茎部分略翻炒。

STEP7、放入蚕豆米、少许盐翻炒均匀。

STEP8、倒入莴笋尖叶翻炒片刻即可。

STEP9、装盘上桌。