梭子蟹炒年糕
配料
- 梭子蟹 （1）
- 茭白 （1）
- 长条年糕
- 瘦肉
- 芹菜
- 葱
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 酱油
做法步骤
STEP1、梭子蟹洗净掀盖去腮须切成4瓣
STEP2、年糕条切成拇指长短下油锅炸至焦黄捞出控干
STEP3、锅中留少许油放姜片蒜瓣，按顺序放入肉丝、茭白丝炒至肉丝泛白
STEP4、梭子蟹下锅翻炒至微红，加料酒、酱油，少量水
STEP5、年糕重新回锅，收汁
STEP6、待汤汁快收干时加葱花、芹菜
STEP7、汤汁收干翻炒两下出锅
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