STEP1、葫芦去皮切条。

STEP2、虾干提前用温水泡软，加1大勺黄酒，搅拌均匀。浸泡10分钟，去去腥味。也可以用料酒和小虾米来代替。

STEP3、炒锅倒油烧热，爆香葱蒜末，再放入虾干炒出香味。

STEP4、接着放入葫芦条，炒到半熟后加盐调味，继续翻炒均匀。

STEP5、炒到葫芦快透明的时候可以再加一点水，这样炒出来的葫芦清甜会更明显。

STEP6、等水完全收干，葫芦透明了就可以出锅啦。