爆炒蛤蜊
小提醒
配料
- 蛤蜊 （500克）
- 大葱 （1小段）
- 姜，蒜，小米椒 （见图）
- 料酒 （2勺）
做法步骤
STEP1、蛤蜊买回后，洗净加水，加一调料勺的盐，放置半小时，让蛤蜊吐沙。然后换水，充分洗干净，待用。
STEP2、大葱一段切斜，姜切丝，打算23瓣切末，小米椒一个切圈。
STEP3、锅内加一汤勺油，姜丝蒜末，和一半大葱，一半小米椒，煸炒出香味后，倒入蛤蜊，大火翻炒，并加入2汤勺料酒。盖盖焖上1分钟，蛤蜊基本打开，再撒上剩下的大葱和小米椒，出锅装盘。
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