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爆炒家常菜


辣炒扇贝肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

辣炒扇贝肉的做法配料表

  • 扇贝肉 （500克）
  • 洋葱 （半个）
  • 青椒 （1个）
  • 干辣椒 （6个）
  • 小米辣 （4根）
  • 火锅底料 （1小块）
  • 郫县豆瓣 （半勺）
  • 姜 （5片）
  • 料酒 （1勺）
  • 生抽 （1勺）
  • 糖 （少许）
  • 孜然 （半勺）

辣炒扇贝肉的做法经验之谈

1、炒火锅底料和豆瓣酱的时候一定要小火，可以先关火让油温冷一点在放火锅底料

STEP1、扇贝肉清理干净，水里加勺料酒、姜片、葱段，水开后熬5分钟左右，放入清洗好的扇贝肉，分钟左右。姜切片、干辣椒、青辣椒、小米辣切段，洋葱切块。

辣炒扇贝肉

STEP2、热锅冷油，油温大概五层热的时候放入火锅底料炒香

辣炒扇贝肉

STEP3、放入郫县豆瓣酱，一样要小火，豆瓣酱很容易炒焦，如果油温太热，可以把关了

辣炒扇贝肉

STEP4、放入姜片、干辣椒

辣炒扇贝肉

STEP5、放洋葱，翻炒均匀

辣炒扇贝肉

STEP6、放入小米辣、青辣椒，继续翻炒

辣炒扇贝肉

STEP7、放入扇贝肉

辣炒扇贝肉

STEP8、加一点生抽

辣炒扇贝肉

STEP9、起锅前，放入孜然

辣炒扇贝肉

STEP10、开吃

辣炒扇贝肉

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