荠菜年糕炒梭子蟹
配料
- 荠菜
- 年糕
- 梭子蟹
- 面粉
- 糖
- 料酒
- 葱
- 姜
- 麻油
做法步骤
STEP1、年糕切片，在水中浸泡软；梭子蟹一只，清洗干净，其实随便用什么蟹都是可以的；荠菜少量，拣掉黄叶，清洗干净备用
STEP2、把洗好的荠菜剁碎备用；宰蟹，去除腮，清洗干净，剁成合适大小的几块；将梭子蟹上面洒一层干面粉
STEP3、锅里放油，将蟹块放入，煎黄后取出；因为粘了面粉，所以不用担心蟹肉会跑出来
STEP4、锅里留少许油，放入葱和姜爆香；放入荠菜、年糕、蟹，喷料酒，放少许的盐和糖,加些高汤或者清水，煮至年糕软嫩，淋少许麻油后即可出锅
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