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爆炒家常菜蛏子炒韭菜2024-04-26 16:05:32 韭菜,蛏子,炒韭菜, 蛏子炒韭菜的做法配料表
STEP1、韭菜洗净切成小段备用 STEP2、蛏子洗净，锅内倒入清水，等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即刻捞出，沥干水分待用 STEP3、剥壳取出蛏子肉，去掉沙线。这一步非常重要，烹饪蛏子一定要去掉纱线，这样才能确保蛏子不带泥沙 STEP4、炒锅内加入少量的油，放入姜丝爆香后倒入韭菜段翻炒 STEP5、等韭菜炒出香味后倒入蛏子肉快速的翻炒，加料酒、盐、鸡精后即可 |
做爆浆芝士小贝要用到泡芙壳，下厨房有很多教程，我这边也分享一个，也是40个的配方现在都是烧熟了吃蛏子，比较安全。比较有代表性的当数铁板蛏子。蛏子经过铁板烤制以后，水分蒸发，蛏子肉就收缩，形状难看一些，但肉质有弹性，口感是很鲜美的，真是有些象拔蚌的味道的。另外还有辣炒啊酱爆啊等等做法，这些做法都有一个特点，就是都是蛏子唱独角戏，没有跟其他材料搭配的做法。其实海产品都是如此，一般很难跟其他材料尤其是蔬菜搭配。今天我把蛏子取其肉，拿来跟韭菜炒，算是一个例外了。韭菜也可算是一种百搭的材料，用它来跟蛏子配，韭菜自身的清香可以很好地掩盖蛏子身上的泥土味，我认为可称得上是一种上佳的搭配。
鲜贝营养丰富，适合孩子吃，可以用大鲜贝（进口超市有卖），虾仁去虾线去売，留尾壳（方便吃时拿）现在都是烧熟了吃蛏子，比较安全。比较有代表性的当数铁板蛏子。蛏子经过铁板烤制以后，水分蒸发，蛏子肉就收缩，形状难看一些，但肉质有弹性，口感是很鲜美的，真是有些象拔蚌的味道的。另外还有辣炒啊酱爆啊等等做法，这些做法都有一个特点，就是都是蛏子唱独角戏，没有跟其他材料搭配的做法。其实海产品都是如此，一般很难跟其他材料尤其是蔬菜搭配。今天我把蛏子取其肉，拿来跟韭菜炒，算是一个例外了。韭菜也可算是一种百搭的材料，用它来跟蛏子配，韭菜自身的清香可以很好地掩盖蛏子身上的泥土味，我认为可称得上是一种上佳的搭配。