STEP1、1.炒饭用隔夜的冷饭，先米饭弄散更好。2.两个个鸡蛋打散。3.胡萝卜，香菇切丁，香肠切片或者切丁。4.加热锅子，下油开中小火炒蛋，一边炒一边蛋液打散，炒到鸡蛋成蛋散，胡萝卜，香肠，香菇倒进锅里一起炒。

STEP2、5.炒到食材发出香，把米饭放下炒，炒饭时候把米饭打散和食材混合，炒3到4分钟，然后把酱油，老抽，耗油，炒，炒1分钟，见糊就收。

STEP3、6.炒好了把饭装到一个碗里压实，然后找个碟子翻转过来，完成。随喜好撒葱花、芝麻，反正我没有。