STEP1、切瘦肉丝，加点盐、酱油、油腌制，备用。红萝卜，去皮，刨丝，备用。葱，切粒，备用。

STEP2、煮开水，把意大利面煮软了就捞起来，泡点凉水。防止面粘。

STEP3、热锅，放油。倒肉丝，炒断生。放榨菜，炒香。再放胡萝卜丝，炒软就行了。倒意面一起炒，拿筷子边炒边散开面团，然后酱油、蚝油。继续拿筷子搅拌，均匀后立马散葱花，ok。