 爆炒家常菜

超级简单的只放盐也好吃的青椒炒鸡蛋

不要忘记鸡蛋也是有盐分的哦，所以炒青椒时盐不用放太多，我口淡，放了半勺盐，大概三四克，具体的量根据个人口味加。喜欢吃蒜的可以切一点蒜末跟鸡蛋块一起放进去翻炒。整道菜是为了突出天然食材的味道，比较清淡，口重的可以放一勺老干妈，也是跟鸡蛋块同时放。

STEP1、青椒掰成大块

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STEP2、三个鸡蛋加入四克左右水或牛奶，可以让鸡蛋更加蓬松，加入一小撮盐，搅拌均匀。

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STEP3、大火热锅热油（油一定不能放太少，鸡蛋很吸油，转中小火，倒入鸡蛋液，鸡蛋边缘很快蓬松起来，用铲子将边缘往里推，里面的鸡蛋液会流出来又变得蓬松，再往里推，一直推到鸡蛋液都凝固为止，用铲子将整块鸡蛋翻过来，关火。

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STEP4、炒出来的鸡蛋是这样duangduang的，又软又嫩，用铲子把鸡蛋铲成大块，盛出备用。

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STEP5、热热油（这次放一点油，能覆盖到底，倒入青椒，翻炒几下，加盐，中火偏大火翻炒四五分钟，炒到青椒块变得翠绿，倒入鸡蛋，翻炒几下！

超级简单的只放盐也好吃的青椒炒鸡蛋

STEP6、青椒充分均匀的吸收了盐分，鸡蛋块厚实又滑嫩，没有任何的调味品，突出了青椒的清香和蛋香味，今天我们都是养生小能手

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