STEP1、青椒掰成大块
STEP2、三个鸡蛋加入四克左右水或牛奶,可以让鸡蛋更加蓬松,加入一小撮盐,搅拌均匀。
STEP3、大火热锅热油(油一定不能放太少,鸡蛋很吸油,转中小火,倒入鸡蛋液,鸡蛋边缘很快蓬松起来,用铲子将边缘往里推,里面的鸡蛋液会流出来又变得蓬松,再往里推,一直推到鸡蛋液都凝固为止,用铲子将整块鸡蛋翻过来,关火。
STEP4、炒出来的鸡蛋是这样duangduang的,又软又嫩,用铲子把鸡蛋铲成大块,盛出备用。
STEP5、热热油(这次放一点油,能覆盖到底,倒入青椒,翻炒几下,加盐,中火偏大火翻炒四五分钟,炒到青椒块变得翠绿,倒入鸡蛋,翻炒几下!
STEP6、青椒充分均匀的吸收了盐分,鸡蛋块厚实又滑嫩,没有任何的调味品,突出了青椒的清香和蛋香味,今天我们都是养生小能手