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爆炒家常菜


手捏菜炒蘑菇


2024-04-26 16:05:32 ,,


手捏菜炒蘑菇的做法配料表

  • 小白菜(或青菜) (一捆)
  • 口蘑 (五六个)
  • 干辣椒 (2个)
  • 盐 (1小匙)

手捏菜炒蘑菇的做法经验之谈

如果盐放的恰到好处,炒的过程就不需要再放任何调味料了切记,如果没有把握,腌的过程中,盐宁少勿多,味道淡了可出锅前再加少许盐

STEP1、口蘑洗净切片待用

手捏菜炒蘑菇

STEP2、小白菜洗净,依喜好切成1-2厘米,加1小匙的盐抓均匀,静置半小时(如果赶时间可以稍微多加一点盐静置几分钟,如果不马上吃,腌个三四个小时味道更好,灵活掌握),如果喜好吃辣,可以在腌的过程中加一点干辣椒碎增添风味,炒之前挤掉过多的水分待用(如不挤掉水分,会过咸,口感也不好)

手捏菜炒蘑菇

STEP3、锅烧热下1大匙油(这道菜如果油放的过少,也不美味)下干辣椒爆香,入蘑菇片炒香,然后下入手捏菜拌炒均匀菜色翠绿即可出锅


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