STEP1、笋干提前一天泡软，软后切丝继续泡半天。青椒我用的是螺丝椒，也可以用别的品种，爱吃辣的可以加一些指天椒。

STEP2、笋干丝放水里煮二十分钟。

STEP3、笋干煮着的时候可以切辅料。

STEP4、笋干煮了20分钟，捞出来放炒锅里，不加油盐炒干表面水分乘出。

STEP5、锅里放油盐蒜米干辣椒炒出香味。

STEP6、下笋干丝炒香

STEP7、加水没过笋干丝一半

STEP8、水差不多吸干后加入青椒翻炒，加生抽再炒一会

STEP9、完成啦，开饭！