STEP1、备料。炒饭我喜欢用放凉了的剩饭，这样的饭水分少，易炒开炒香；

STEP2、泡菜和洋葱切粒；

STEP3、平底锅内放适量油，放入牛肉碎炒香，拨到一旁；

STEP4、放入洋葱粒，炒香。拨到一旁；

STEP5、放入泡菜粒炒香；

STEP6、同时用另一小煎锅煎蛋。多少人煎多少蛋。我喜欢蛋黄是半生熟的；

STEP7、放入冷饭；

STEP8、放入辣椒酱；

STEP9、所有材料翻炒均匀。适量加点水防止过干粘锅。用中大火，翻炒、颠锅几分钟直至饭粒炒均匀炒香；

STEP10、试味，按自己的喜好稍微加盐和糖调味。关火，饭不用乘出来，直接在饭面上撒上芝麻油，放上煎鸡蛋，撒上葱花、炒芝麻粒，紫菜剪成条；

STEP11、搅拌均匀；

STEP12、直接就着锅吃就好啦。