STEP1、疙瘩咸菜切成丝，用冷水多泡一会祛除一部分咸味

STEP2、姜切丝，建议多放一点，这样更有味。

STEP3、锅内放油，放花椒粒。

STEP4、加入姜丝煸炒，一定炒时间长一点，把味道炒出来。

STEP5、加咸菜丝翻炒，咸菜在洗的时候，直接在水里捞出来就可以，带点水分。咸菜一定要长时间翻炒，蒸发掉水分，让咸菜变干，口感上类似于咸菜干，这样有韧性，口感很好。

STEP6、加生抽或者味达美继续炒，加醋继续炒，建议多放醋，如果不能吃酸，就加长翻炒的时间，醋的酸味挥发，香味留在咸菜里。

STEP7、出锅后加上香菜，如果不喜欢香菜也可以不加，放在保鲜盒里，配白粥，杂粮粥，馒头，我保管超级下饭。用这个咸菜配葱丝卷在豆腐皮里也是超级美味哒，只是，只是，只是，胖了别找我，概不负责。