STEP1、制作面片：和好面，擀薄，切成菱形面片。将面片煮一下，八分熟，捞出，浸入凉水中。

STEP2、从凉水中捞出面片，沥干水分，加入少量油，翻拌均匀。

STEP3、锅内放少量油，先将鸡蛋炒熟。盛出待用。

STEP4、锅内放少量油热锅，加入洋葱丁，多炒一会。

STEP5、加入瘦肉，翻炒变色，加入西红柿丁，炒出西红柿汤汁。

STEP6、加入青菜，少量生抽，适量盐。

STEP7、最后加入面片和鸡蛋，翻炒片刻，出锅装盘。