STEP1、猪肚用面粉揉搓，洗净直到没有异味！

STEP2、加两片姜片开盖煮十分钟，水倒掉。再揉搓冲洗干净!

STEP3、用小小心刮去白膜。

STEP4、为让汤水更浓一些我加了些猪骨。加鸡肉也可以，那就是另一道经典粤菜，猪肚煲鸡！

STEP5、水开后撇去浮沫，加入适量胡椒粒!记住，是粒不是粉！胡椒粒的香气更持久更浓郁!最适合煲汤!如果实在没有又不想去买，那就用胡椒粉吧!

STEP6、今天这个猪肚偏薄了点。大火烧开转小火炖。一小时后拿筷子扎一下可以轻松扎入就关火，捞出猪肚放凉切条状!我家掌柜的喜欢吃爽脆的不喜欢软烂!

STEP7、吃的时候先把汤煮开，再放入猪肚。调味。

STEP8、大功告成！