清新老母鸡汤
小提醒
配料
- 老母鸡 （半只）
- 新鲜竹笋 （适量）
- 香菇 （适量）
- 胡萝卜 （适量）
- 红枣 （适量）
- 薏米 （适量）
- 香菜 （适量）
- 葱姜盐白胡椒粉 （适量）
做法步骤
STEP1、准备食材。鸡肉汆水两次。香菇去蒂，切成十字花形。鲜竹笋剥去笋衣，切除根部，切成细条状，再放入开水中煮10分钟，以便去除涩味和部分草酸盐。红枣去核。薏米泡发。
STEP2、锅中放入热水，下入姜片、蒜瓣、薏米、鸡肉，炖煮两小时。期间，要用勺子漂去浮末。
STEP3、炖煮两小时后，下入胡萝卜、竹笋、香菇、红枣，继续炖煮半小时。
STEP4、出锅。喝汤前，撒上适量白胡椒粉、食盐，再放上些许香菜叶即可。
STEP5、美味营养两不误，干！让春寒料峭不敢来袭
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